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Glúten 1 de outubro de 2019 Nutrição Humana O glúten é uma proteína encontrada em cereais em combinação com o amido. Dentre os cereais, o arroz, o milho e a soja são isentos da proteína [...] Continuar Lendo Glúten
Ácido Ascórbico como Agente Redutor 1 de outubro de 2019 Nutrição Humana As reações de oxirredução são caracterizadas pela ocorrência de processos de oxidação e de redução simultâneos. A substância que sofre oxidação, [...] Continuar Lendo Ácido Ascórbico como Agente Redutor