Nutrição Humana
Ésteres: aroma e sabor artificial
Para entender melhor este conteúdo faça um teste rápido. Procure em uma embalagem de alimentos os dizeres: Sabor artificial de … ou aroma [...]
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Glúten
O glúten é uma proteína encontrada em cereais em combinação com o amido. Dentre os cereais, o arroz, o milho e a soja são isentos da proteína [...]
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Ácido Ascórbico como Agente Redutor
As reações de oxirredução são caracterizadas pela ocorrência de processos de oxidação e de redução simultâneos. A substância que sofre oxidação, [...]
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